GRANADAS EN OTOÑO

Y llegó el otoño, tras la explosión hortofrutícola del verano… yo diría que el otoño, aunque un poco tristón, es mi estación favorita, en lo que a frutas y verduras se refiere, granada, mandarina, membrillo, higos, naranja, calabaza, setas, boniatos, nueces, castañas… esta es la mejor época para poder consumirlos.

Hoy me centraré en una de las frutas, la GRANADA,  rica en vitaminas, llena  de nutrientes y con posibilidades infinitas.

GRANADA

Se considera una “superfruta” es rica en gran cantidad de nutrientes, entre las vitaminas destacan principalmente vitaminas del grupo B (principalmente B2) y vitamina C y entre los minerales, la granada es rica en hierro, manganeso y calcio, y a todo esto hay que añadirle la gran cantidad de polifenoles que contiene.

Por todo esto y muchos más, la granada tiene multitud de propiedades:

-gracias a la vitamina B2 o riboflavina, la granada contribuye al mantenimiento de una adecuada salud ocular y de la piel.

-la vitamina C o ácido ascórbico le confiere a la granada propiedades antioxidantes, que juegan un papel importante en la prevención de cataratas, algunos tipos de cáncer y otras enfermedades degenerativas. La vitamina C facilita la absorción del hierro de los alimentos de origen vegetal (*Ensalada de espinacas y granada muy recomendada en la anemia ferropénica-ver receta al final del texto).

-la granada es una fuente de hierro, que unido a la vitamina C que contiene, hacen que sea un alimento muy recomendado en la anemia o en aquellos periodos, en los que las necesidades de hierro son mayores, como el embarazo.

-el manganeso contribuye a mejorar los niveles de azúcar en sangre.

-el calcio de la granada fortalece los huesos.

-la granada contiene polifenoles, que son sustancias con propiedades antioxidantes, lo que conlleva un efecto beneficioso en enfermedades ocasionadas por procesos oxidativos, como la ATEROSCLEROSIS, engrosamiento de las paredes de las arterias, causado por la acumulación de colesterol en las arterias, niveles altos de presión arterial y por el estrés oxidativo; la aterosclerosis es la causa de gran número de patologías cardiovasculares. La granada combate la aterosclerosis.

“comamos fruta de temporada, en otoño comamos GRANADA”

*RECETA:

ENSALADA DE ESPINACAS Y GRANADA

1 bolsa de espinacas

1 granada

Queso de cabra o queso feta (es opcional, si esta ensalada se come para mejorar los niveles de hierro, mejor no ponerle queso, ya que los lácteos interfieren en la absorción de hierro)

1 puñado de nueces

2 cucharadas de vinagre

5 cucharaditas de aceite de oliva

Unas hojas de menta

Sal y pimienta negra

Lavar las espinacas, desgranar la granada y poner los granos, añadir los trozos de queso (las rodajas de queso de cabra se pueden gratinar y cuando estén doradas se añaden a la ensalada) y el puñado de nueces. En un cuenco, mezclamos la menta lavada y picada, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, removemos todo bien y añadimos a la ensalada, para aliñarla

RECOMENDACIÓN

ELIXIR DE GRANADA DE VITAE    

Concentrado de jugo y pulpa de granada, rico en polifenoles, antioxidantes que ayudan a frenar el proceso de envejecimiento, manteniendo el organismo joven y vital y protegiendo nuestro corazón y nuestra circulación sanguínea. Mejora también las digestiones y el metabolismo y ayuda al riñón a excretar toxinas. Podríamos llamarlos el “elixir de la eterna juventud”, para  más información pincha aquí